白菜は芯と葉の部分を分けて、先に芯を油で炒める。

芯の部分がしんなりしてきたら、葉の部分も加えてさらに炒める・

まだ白菜が硬そうなら、油は足さないで少量の水を加え、フタをして蒸す。

塩昆布とめんつゆを入れ軽く炒めれば、できあがり。