大人の総菜◎鶏肉のピリ辛甘酢炒め

Name: 大人の総菜◎鶏肉のピリ辛甘酢炒め
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 150g; ○酒（下味） 大さじ1/2; ○醤油（下味） 大さじ1/2; ○片栗粉（下味） 大さじ1/2; 玉ねぎ 1/2個; セロリ（茎の部分） 1本; きゅうり 1本; しいたけ 2〜3枚; キクラゲ 2〜3枚; ピーマン 1〜2個; ■バルサミコ酢 大さじ3; ■酒 大さじ3と1/2; ■薄口醤油 大さじ2; ■ケチャップ 大さじ1; ■オイスターソース 小さじ1; ■中華顆粒だし 3振り; 水溶き片栗粉（水、片栗粉） 各大さじ1; 鷹の爪（唐辛子） 1本; ごま油（炒め用） 適量

harapecoci @cook_40059831

広島

鶏肉のカシューナッツ炒めのカシューナッツを抜いたものです。
ピリ辛がビールによく合いますヽ( ´¬`)ﾉⅽ[]
このレシピの生い立ち
カシューナッツ炒めが好きなのですが、カシューナッツだけ手頃に中々手に入りません。
なので、カシューナッツ抜きで作ってみました。

大人の総菜◎鶏肉のピリ辛甘酢炒め

harapecoci @cook_40059831

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材料

2〜3人分

鶏肉 150g
○酒（下味）大さじ1/2
○醤油（下味）大さじ1/2
○片栗粉（下味）大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
セロリ（茎の部分） 1本
きゅうり 1本
しいたけ 2〜3枚
キクラゲ 2〜3枚
ピーマン 1〜2個
■バルサミコ酢大さじ3
■酒大さじ3と1/2
■薄口醤油大さじ2
■ケチャップ大さじ1
■オイスターソース小さじ1
■中華顆粒だし 3振り
水溶き片栗粉（水、片栗粉）各大さじ1
鷹の爪（唐辛子） 1本
ごま油（炒め用）適量

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作り方

1
キクラゲを戻しておき、鶏肉を一口大にカットし○印で下味をつけ、鷹の爪を適当にちぎり種を取り除いておきます。
2
きゅうりをピーラーで所々皮を剥いて板ずりして乱切り、その他の野菜も一口大にカットしておきます。椎茸は軸の部分を割きます。
3

1で戻したキクラゲを一口大にカットして2の野菜と一緒にし、■印の調味料を合わせ、水溶き片栗粉も用意しておきます。
4
フライパンにごま油を敷き、鶏肉鷹の爪を炒めます。
（すみません、少し焦がしました^^;）
5
鶏肉の色が変われば、野菜類を炒めます。
（火力は終始強火です）
6
ピーマンが色鮮やかなうちに■印を加え、グツグツいい始めたら、よく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えトロミがつけば出来上がり！

コツ・ポイント

材料を用意すれば、あとは一気に強火で仕上げます。
水溶き片栗粉は時間が経てばすぐ沈殿しますので、鍋に加える直前にもよくかき混ぜます。
赤ピーマンやパプリカを加えると色鮮やかになると思います。

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harapecoci @cook_40059831

2015/10/02 12:40に公開

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残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/

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