まず、ナスは一口サイズに切って水に浸けてあく抜きします。

調味料はすべて合わせておきます。 ここで味を見てください。すこし濃い味付けが良いので、薄かったら醤油を足してください。

中火のフライパンに大さじ４の油を熱して、ナスを入れ炒めます。ナスに油が馴染んだら蓋をして五分弱火で蒸します。

五分たったら、蓋をあけてそこに混ぜ合わせた調味料をいれて、軽く調味料をナスに馴染ませ再び弱火で三分蒸します。

蒸しあがったら、耐熱皿の上にナスを並べてその上にチーズを好きなだけのせ、レンジでチーズがとろけるまで温めたら出来上がり！