＜キャラメルソース＞小鍋にグラニュー糖を入れ弱火にかける。薄い茶色になったら火を止めお湯を加える。型に流しておく。

かぼちゃは種と皮をとりレンジでやわらかくなるまで加熱する。熱いうちにペースト状につぶしておく。

2にグラニュー糖を混ぜ、お好みでシナモンパウダーを加える。

かぼちゃが熱ければ、牛乳から先に加え卵黄までの順番で混ぜる。目の細かい裏ごしで漉す。型に流しアルミホイルで蓋をする。

フライパンに型を置く。型の5～6分目までお湯をはり、フライパンの蓋をする。

極弱火で約30分蒸す。竹串をさして何もつかなければ出来上がり。冷めたらホイップクリームで飾る。