水菜は良く洗い１０分程度氷水にさらし、ざるにあけて水を切る。

水菜は５センチに切り、クジラのベーコンは一口大に削ぐ。

最後に俵盛りに小鉢に乗せ、クジラベーコンを乗せて完成。
好みでマヨネーズまたは塩ワサビで頂く。