・卵は常温に戻す。
・鍋に卵を入れ、卵４個に対して、４個分のスペースが出来るようにお鍋の大きさを確認します。

鍋から卵を出し、卵が浸かる量の水を入れて火に掛けます。

グラグラとお湯が沸騰してきたら火を止め、卵をそっとお湯の中に浸けます。

熱湯に浸けて１５分絶ったら卵を引き上げ、器に割りいれます。