牛肉は一口弱サイズに切る。
じゃがいもはスライサーで細かい短冊切におろしてしばらく水につけ、ざるにあけて水気をよくきる。

フライパンで牛肉を炒め、少し色が変わったらお酒を加えてさらに炒め、皿に移す。
この後また炒めるので、炒め過ぎないように！