そば粉と米粉で☆ココアクッキー
お姉ちゃんのいもうと @cook_40210194
そば粉と米粉で中がふんわりもちもちでおいしいと大好評！！
油脂不使用でヘルシー☆
このレシピの生い立ち
受験生のお姉ちゃんがお勉強のおつまみに食べるお菓子に「和風なココアクッキー」とリクエストしてきたので、最近凝っていたそば粉で作ってみました。
そば粉と米粉で☆ココアクッキー
そば粉と米粉で中がふんわりもちもちでおいしいと大好評！！
油脂不使用でヘルシー☆
このレシピの生い立ち
受験生のお姉ちゃんがお勉強のおつまみに食べるお菓子に「和風なココアクッキー」とリクエストしてきたので、最近凝っていたそば粉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Ａの粉をボウルに入れてさっくり混ぜ合わせる。かたまりがあったらつぶしておく。
- 2
１の中に水を少しづつ入れ混ぜる。水の量は木べらでさっくり混ぜると粉がポロポロ小さいかたまりになる程度。大体３０ｃｃ？
- 3
２を木べらでひとつにまとめる。
粉っぽすぎてまとまらなかったらほんの少し水を足す。 - 4
まとめたらラップに乗せ１０～１５センチ位の長さの長方形の形に包む。冷凍庫に入れて３０分くらい寝かせる。
- 5
オーブンを１９０℃に予熱する
- 6
３０分経ったら取り出して0.5cm～0.7cmの厚さにスライスする。うまくポロポロの生地に出来ていたら凍っても切れる。
- 7
天板にクッキーを並べて１８０℃で１０分焼き、その後１５０℃でもう１０分焼く。
コツ・ポイント
クッキーを焼くときに、１８０℃で１０分焼くことで表面をさくさくにし、その後１５０℃で焼くことで内側をふわもちに焼き上げる事が出来ます。
寝かせる時は、冷凍庫を使ってみると少し固くなってスライスしやすくなります。
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