圧力鍋で「豚バラとなすの肉カレー」
圧力鍋とオーブンも使って時短のカレー。市販のルーで美味しいカレーが出来ました。
このレシピの生い立ち
カレーが大好きです。なのに家族にカレーがダメなものがいる。ずっと遠ざかっていました。がしかし、食べたいものは食べたい。笑。作ってみる。なかなかうまく美味しいところへ着地しない。足りないものを考えたらにんにく、生姜、クミンかな～って♪
圧力鍋で「豚バラとなすの肉カレー」
圧力鍋とオーブンも使って時短のカレー。市販のルーで美味しいカレーが出来ました。
このレシピの生い立ち
カレーが大好きです。なのに家族にカレーがダメなものがいる。ずっと遠ざかっていました。がしかし、食べたいものは食べたい。笑。作ってみる。なかなかうまく美味しいところへ着地しない。足りないものを考えたらにんにく、生姜、クミンかな～って♪
アプリでひらく作り方
- 1
米ナスは輪切り。塩少々の水に約10分漬ける。豚バラ肉は一口大に切る。
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- 2
豚バラ肉は一度茹でておく。
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- 3
なすとばら肉は塩・コショウをして、オーブンの余熱230度で15分焼く。オーブンシートか、くっつかないホイルを使います。
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- 4
ばら肉は焼けた後キッチンペーパーの上に乗せて更に脂を切る。（もちろんフライパンで焼いても良いです）
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- 5
圧力鍋に油を熱し玉ねぎとしょうが、にんにくを炒め一緒にクミンパウダーも加え加熱する。
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- 6
玉ねぎが透き通ったら100mlの水を加えシメジ、じゃがいも、にんじんを加え蓋をして加圧5分、水道水で急冷。
-
- 7
こちらは急冷している様子。蓋を開け刻んだ100mlのお湯を加え、カレールー、3を加え蓋はしないでトロミが付くまで煮る。
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- 8
最後に4のナスを加え軽く混ぜたら器にご飯とカレーを掛けていただく。
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コツ・ポイント
クミンはパウダーの場合玉ねぎを炒める時に一緒に炒めると香りがよく立ちます。クミンシードの場合は一番最初に油を熱したときに炒める。市販のルーだけでは物足りないと思っている方にはクミンはお勧めです。
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