絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

水菜は3等分の長さに切る。

椎茸は石づきを落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れをふき取り、薄切りにする。

鍋に豆乳と水を入れて煮立て、『うどんスープ』を入れる。

豚肉を入れて、アクを取りながら煮る。色が変わったら豆腐、水菜、椎茸、うどん、生麩を入れて火を通す。