れんこんは皮を剥き
薄くいちょう切りして酢水に１０分つける。

きぬさやの筋をとり
半分に切る。

ハムを2㎝角に切る。

少し厚めの薄焼き卵を作る。冷めたら2㎝角に切る。

れんこんの水を切り
きぬさやと一緒に
軽く湯通しし、ざるに上げ冷ます。

ドレッシングを作る。
マヨネーズ・酢・すりごま・からしを全て混ぜる。

全ての材料にドレッシングを入れ混ぜたら出来上がり☆