米とレンズ豆は洗ってからたっぷりの水に30分程浸し、ザルに上げておく。

ひき肉に酒大さじ1（分量外）を振って混ぜておく。生姜をみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。香りがして来たら肉を入れて炒める。色が変わってきたら豆板醤を加えて炒める。

高菜を加えてさっと炒めたら、米とレンズ豆を加えて強めの中火で2分程炒める。

炊飯器に4を移し入れ、水、みりん、醤油を加えてざっと混ぜたら通常通りに炊く。

炊き上がったらしゃもじでざっくり混ぜて再び蓋をして10分蒸らす。味を見て塩気が欲しい場合は塩を加えて様子を見て下さい。