茄子のさっぱりづけ
夏の定番お野菜~なす!
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畑の茄子がたくさん実った!!さあ~何にしようか???
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畑の茄子がたくさん実った!!さあ~何にしようか???
お酢、だし醤油、みりんを鍋に入れ、サッと火を通す。
野菜を櫛形に切る。切ったら、す揚げする。
す揚げした野菜を、1の鍋に入れあら熱が取れたら、冷蔵庫で20分くらい冷やす。
あらかじめ、ひやしておいた器に、盛り付ける。お好みで、おろし生姜をのせ、つけだれをかけて。
だし醤油は、濃い口のものもあるので、加減してくださいね。
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