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常備菜☆きんぴらごぼう
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常備菜☆きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

常備菜☆きんぴらごぼう

しゅーまい
しゅーまい @cook_40182742

ご飯のお供、お弁当にも便利な常備菜です。この味付けが一番気に入ってます。
このレシピの生い立ち
ごぼうが好きなので我が家の常備菜です

ご飯のお供、お弁当にも便利な常備菜です。この味付けが一番気に入ってます。
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常備菜☆きんぴらごぼう

しゅーまい
しゅーまい @cook_40182742

ご飯のお供、お弁当にも便利な常備菜です。この味付けが一番気に入ってます。
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材料

4人分
  • ごぼう 150g
  • にんじん 50g
  • 赤とうがらし 1本
  • ☆みりん 大さじ1/2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆だし 大さじ3
  • ごま油(炒め用) 大さじ1・1/2
  • いりごま(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ5センチ長さの千切りにし水にさらす。人参も5センチ長さの千切りにする。赤唐辛子は種をとり小口切りにする

  2. 2

    ☆の材料を合わせておく。鍋にごま油を熱し強火でごぼうと人参をしっかりと炒めます。

  3. 3

    ☆の調味料を加え中火で汁気がなくなるまで炒め最後に赤唐辛子、いりごまを加えて混ぜて完成。

コツ・ポイント

ごぼうはささがきよりも千切りのほうが食感がいいので千切りにしてます。
作り方2 でしっかりとごぼうと人参を炒めるのがコツです。
だしの大さじ3は 水:大さじ3 に だしの素(粒状のもの)をティースプーン1 でもOKです。

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しゅーまい
しゅーまい @cook_40182742
2012/06/19 08:29に公開
駐在員の夫と台湾で暮らしています。おいしい家庭料理を作れるようにがんばってます☺駐在中に台湾料理も堪能して作れるようになれたらいいな♫
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん トウガラシ

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