かぼちゃは一口大に切り、形が残るように蒸す。

蒸し終わりです。
竹串でさして、火が通ればOKです。

スライスした玉ねぎはフライパンでしんなりするまで炒めて、一旦取り出しておく。

同じフライパンでみじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒める。

ひき肉を加えて炒め、そぼろ状になったらミックスベジタブルを加えて炒める。

火を止めて薄力粉を加えて白っぽさがなくなるようによく馴染ませる。

赤ワインを加えたら、弱火で火をつけてアルコールを飛ばしながら、ケチャップも加えて全体をよく混ぜる。

水を少しずつ加えてのばしていき、ちょうどよいミートソースの濃度にしていき、塩コショウで味を調える。

冷めると固まるので少～しゆるいくらいがいいと思います。

火を止めて、９のミートソースの1/3を一旦取り出して、３の玉ねぎとかぼちゃを加え、かぼちゃが崩れないようにそっと混ぜる。

１０をグラタン皿に広げます。

取り出しておいたミートソースを上からかけます。

チーズをのせて、オーブントースターで１０分弱程度焼けば完成！