伝統食！五平もちみそ
みーぼー @cook_40208559
五平もちといえば、SAで食べるもの？？
いえいえ、各家庭伝承の五平もちみそがあります。
お好みでアレンジしてね！
このレシピの生い立ち
ふるさとの味です。戦国時代はよく焼いて兵糧として持って行ったとか…。目分量だったのを計測。滋養豊かな食材を使い、きび砂糖の風味も生かしました。
伝統食！五平もちみそ
五平もちといえば、SAで食べるもの？？
いえいえ、各家庭伝承の五平もちみそがあります。
お好みでアレンジしてね！
このレシピの生い立ち
ふるさとの味です。戦国時代はよく焼いて兵糧として持って行ったとか…。目分量だったのを計測。滋養豊かな食材を使い、きび砂糖の風味も生かしました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみとゴマは炒って香ばしさを出してから、すりこぎにかけます。
-
- 2
水切りした豆腐、卵黄を入れ、調味料をどんどん投入しながらすりこぎでなめらかにします。
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- 3
よく混ざったらできあがりです。くるみのつぶつぶ感が残っていてもおいりいと思います。
-
- 4
＃五平もち編
つぶしたもち米に塗ってトースターでやきました。串は割り箸を使ってもOK。 -
- 5
冷ややっこ編
お豆腐に乗せても栄養満点。野菜の和風ディップ、なすびの田楽味噌、焼きおにぎりなど応用できます。 -
コツ・ポイント
季節のふき、木の芽、ゆず、みょうがなどをすりこぎで混ぜ込んでもGood。
手軽に七味トウガラシやショウガなどでアレンジするのもお勧めです。
旬の香りを楽しめます。 ご家庭のみその辛さ甘さで調味料を加減してくださいね。
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