春雨は茹でてざるに上げ切る。
豚肉は、細切りにする。

にらは、１～２センチの長さに切る。長ネギ、干ししいたけは、細切りにする。

１・２の材料、下味調味料を全て入れ手早く混ぜ合わせる。合わせたら１０等分し、皮で包み最後を水溶き小麦粉でとめる。

鍋に油を入れ低温で中に火が通るようにゆっくり揚げる。
酢醤油でいただきます。