鶏と茄子のごま風味そうめん汁
食欲の出ない暑い夏でも、ごまの香りが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
子供の頃、夏の食欲がない時に母が作ってくれました。
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- 1
茄子を短冊切りにして水につけてあく抜きをする。
鶏もも肉を一口大に切る。 - 2
熱したフライパンにごま油を入れ、鶏もも肉を炒める。
半分火が通ったら茄子を入れてさらに炒める。 -
- 3
めんつゆを入れて鶏肉に火が通るまで煮る。
火が通ったら水を入れてひと煮立ちさせる。 - 4
そうめんを茹でて水にさらしておく。
- 5
みょうがを縦半分に切ってから斜めに千切りにし、３を入れた器に散らす。
- 6
そうめんと具を一緒にもりもり召し上がれ！
-
コツ・ポイント
つけ汁は濃いめの味の方が美味しいです。
そうめんで味が薄くなったらめんつゆを足してください。
つけ汁を冷やしても美味しいです。
その場合、鶏肉の油が固まるので濾してから召し上がってください(´∀｀)
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