大葉を千切りにしておく。
たまごを卵黄と卵白に分けておく。

フライパンを火にかけ、温まったらごま油をしき、しらすを入れる

2をすこし炒めてから砂糖、醤油、酒を入れて汁気が飛ぶまで炒める

ごはんをおわんによそい、しらすをのせ、卵黄と大葉、ごまをのせたらできあがり。