簡単和食♡揚げてる風の茄子＆ピーマン♬
サチsachi♪ @cook_40053868
茄子とピーマンの収穫をしたので^^ごろりと野菜が主役の和食を食べたいなと思って作りました♬
このレシピの生い立ち
揚げ茄子がなんだか食べたいけど、たっぷりしたオイルは後処理もあるしなぁ…お鍋一つで洗わずにできたらいいなぁ…と思って作ってみました(o^^o)手軽に作れるレシピです♡
簡単和食♡揚げてる風の茄子＆ピーマン♬
茄子とピーマンの収穫をしたので^^ごろりと野菜が主役の和食を食べたいなと思って作りました♬
このレシピの生い立ち
揚げ茄子がなんだか食べたいけど、たっぷりしたオイルは後処理もあるしなぁ…お鍋一つで洗わずにできたらいいなぁ…と思って作ってみました(o^^o)手軽に作れるレシピです♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1/4〜1/6サイズに切り火通りを均一にする為に、切り込みを入れる（斜めや、更に逆斜めも切る“鹿の子切り”等）。
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- 2
多めの油をフライパンに注ぎ、170度（菜箸全体から細かい泡が出る状態…）になったら、茄子•ピーマンの順に入れる。
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- 3
時々、野菜を返しながら、茄子の全面を焼き、火を通す。ピーマンも焦げ過ぎないように、両面焼く。
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- 4
油が無くなってきたら、野菜に油を追加で回しかけ、茄子に火が通るのを待つ。
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- 5
余分な油を拭き取り、★を加える。タレを煮たてつつ、野菜に味を絡ませたら出来上がり*\(^o^)/*
-
- 6
お好みで、すりおろした生姜を添えるのもオススメです♡
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コツ・ポイント
焼き揚げした後、タレを絡める前に、もしオイルが多ければ、キッチンペーパーなどで減らしてから調味料を加えてください♪
つくれぽ
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