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ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮
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ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮-レシピのメイン写真

ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮

夜明けの一平ちゃん
夜明けの一平ちゃん @cook_40201659

調味料の割合さえ合っていれば、余っている野菜も入れて、あなただけの筑前煮ができます!
このレシピの生い立ち
煮物を作ってみたいけど、調味料の配合がわからない。。なので、煮物のデフォルトともいえる味付けをレシピにしたためてみました。
具材次第で、関東煮・おでんにもつながります。

調味料の割合さえ合っていれば、余っている野菜も入れて、あなただけの筑前煮ができます!
このレシピの生い立ち
煮物を作ってみたいけど、調味料の配合がわからない。。なので、煮物のデフォルトともいえる味付けをレシピにしたためてみました。
具材次第で、関東煮・おでんにもつながります。

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ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮

夜明けの一平ちゃん
夜明けの一平ちゃん @cook_40201659

調味料の割合さえ合っていれば、余っている野菜も入れて、あなただけの筑前煮ができます!
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煮物を作ってみたいけど、調味料の配合がわからない。。なので、煮物のデフォルトともいえる味付けをレシピにしたためてみました。
具材次第で、関東煮・おでんにもつながります。

調味料の割合さえ合っていれば、余っている野菜も入れて、あなただけの筑前煮ができます!
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具材次第で、関東煮・おでんにもつながります。

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材料

3人分
  • ささみ鶏肉 約100g(2本)
  • こんにゃく 約1/2個
  • れんこん 適当
  • にんじん 適当
  • 干ししいたけ 数個
  • ごぼう 適当
  • ⭐だし 2.5カップ
  • ⭐濃い口しょうゆ 大さじ1
  • ⭐薄口しょうゆ 大さじ1
  • ⭐さとう 大さじ1.5
  • ⭐みりん 大さじ1
  • ⭐料理酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉、こんにゃく、にんじん、ちくわ、れんこんなどを一口サイズに切ります。干ししいたけはお湯で戻せば早く使えます。

    • ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を少しひき、ささみ鶏肉を炒めます。

    • ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮作り方2写真
  3. 3

    続いて具材を鍋に入れていきます。

    • ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮作り方3写真
  4. 4

    だしを含む⭐の調味料を入れていきます。あくは適宜とります。

    • ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮作り方4写真
  5. 5

    弱めの中火で少し煮詰めて、完成です。

    • ごはんが炊き上がるまでに作る!筑前煮作り方5写真

コツ・ポイント

大根やはんぺん、ごぼう天など練り物を入れてもOK。
だしは、本だしを使いました。干ししいたけの戻し汁を使うと、風味が豊かなだしになります。
最後の味付けは、薄口しょうゆとみりんで調整します。
翌日になれば味が染み、さらに美味です。

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夜明けの一平ちゃん
夜明けの一平ちゃん @cook_40201659
2015/10/01 16:36に公開
おおざっぱに作れる料理を探しています。週一回は作って、アップしていきたいです。
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このレシピのキーワード

煮物 ご飯 鶏肉 ごぼう にんじん れんこん こんにゃく ささみ 酒 ほししいたけ

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