ジャガイモは縦半分に切り、さらに1㎝弱の幅の細切りにする。

玉ねぎは半分に切った後、横半分に切ってから５mm幅の細切りにする。

赤唐辛子は斜めに３～４等分に切る。キャベツは１㎝程の細切りにして、ほぐしておく。

フライパンにサラダ油大匙２を入れ、④の赤唐辛子を加えて中火にかける。

赤唐辛子の種が跳ねるくらいに温まったら、玉ねぎと②のジャガイモを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら④のグリーンピースを加えて更に炒める。

⑧のグリーンピースが完全に溶けたらキャベツを加え、蓋をして10分～15分程蒸し焼きにする。（時々混ぜて全体に火を通す）

キャベツが透き通り、柔らかくなったところで塩小匙２を加えて炒め混ぜる。

ターメリック（ウコン）パウダー小匙２を加えて、全体に色が付くよう混ぜ炒める。

器に盛りつけたら出来上がり☆

我が家では、チリ入り玉子焼きレシピID：17519735と一緒に、プラタやパンと一緒に頂きます。

ターメリック（ウコン）はインターナショナル系のスーパーで購入できます。