キムチ、長ねぎ、昆布水を火にかける。

じゃがいもは１口大に切り水にさらす。かき菜、しいたけも1口大に切る。まいたけは手で裂く。豆腐は水切りしておく。

1が沸騰したら2とウエイバーを投入、紹興酒を回し入れ、蓋をして弱火にする。

煮えてきたら軽く一まわしして芝海老、蛤、豆腐を入れる。納豆はたれ、からしを入れてといておく。

蛤の口が空いたら、牡蠣と納豆を投入。さらに一まわしして、牡蠣に火が通ったらできあがり。