ほうれん草を洗ってゆでます。その間に皮を剥いたにんじんを全部すりおろします。

すりおろしたにんじんを入れたボウルにリンゴジュースを全量そそぎます。

ほうれん草は水気を切って、細かく刻む。（この時にしっかり水気を絞ること＆ペーストにする勢いで刻むことが重要です。）

にんじんが入ったボウルに刻んだほうれん草を合わせる。また別のボウルで卵黄のみ（2個分）を混ぜます。（混ぜるのは木べらで）

卵黄が崩れたら、ホットケーキミックスを追加して、混ぜます。よく混ざったら、４のにんじんとほうれん草を入れて更に混ぜます。

卵白を泡立て機でツノが立つまで泡立てます。泡立てた卵白をすべて５に入れ、木べらでさっくりと切るように馴染ませます。

油を塗った容器に入れ、軽くとんとんと空気を抜きます。180度に余熱をしておいたオーブンで２０分ちょっと焼きます。

一番膨れているところに竹串（または楊枝）を刺して、なにもつかなかったらOKです！そのまま食べて美味しいですよー。