野菜を切ります。

水切りした豆腐は★の薄力粉を茶漉しでまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豆腐を焼く。全面焼いてもいいのですが、もっちり感を残すのなら、上下のみで可です。

焼いた豆腐は皿に盛り付けます。

同じフライパンをサッとペーパーで拭き取り、サラダ油大さじ1を熱して野菜を炒めます。

しんなりしたらAを加え2分位煮ます。Bの水とき片栗粉を作っておく。

煮えたら水とき片栗粉を回しかける。トロ味が出たら1分位煮て豆腐の上にかけ完成です。お好みで茹でたいんげんを散らしてね。

いんげんでなくても、小ネギを散らしてもいいです。