
豚丼
覚え書き
このレシピの生い立ち
あんまり美味しくなかったので、また配合を変えてチャレンジする事に
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あんまり美味しくなかったので、また配合を変えてチャレンジする事に
豚肉は3cm幅に、タマネギはくし切り
ゴマ油で豚肉を炒める
豚肉の色が半分くらい変わったらタマネギ投入
中火
タマネギの色が半透明くらいになったら水投入
強火
砂糖、醤油、みりん、酒、ほんだし投入
アク取りシートを浮かべ、沸騰したら中火で5分くらい
5分くらい経ったらアク取りシートを取り出して、さらに弱火で5分
ごま油は少な目にしないとクセが強くなる
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