牛しゃぶバーガー
ほんのりハーブ薫る、しゃぶバーガー♬
このレシピの生い立ち
牛しゃぶのライスバーガーを
って考えたが、ありきたりなのでパンで作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
水にローズマリーと
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- 2
ローリエを入れ着火
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- 3
甘唐辛子の
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- 4
へたをとり
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- 5
壁片を削ぎ
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- 6
細めの箸や竹串を壁側を回し
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- 7
種を取り除く
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- 8
薄めの輪切りにし
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- 9
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- 10
赤味噌
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- 11
バルサミコ酢
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- 12
はちみつ・バジル・塩コショウ
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- 13
生クリーム
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- 14
レモン汁・パルメザンを混ぜ
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- 15
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- 16
唐辛子の端を
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- 17
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- 18
みじん切りにしてソースに混ぜる
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- 19
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- 20
バンズを開いて
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- 21
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- 22
フライパンにのせ弱火で温め焦げ目を少しつける
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- 23
ボールに水をスタンバイ
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- 24
沸騰させたハーブ湯の火を止め
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- 25
牛肉を沈め
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- 26
3秒ボイル
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- 27
ボールの水に沈め熱をとり
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- 28
水けをきっておく
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- 29
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- 30
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- 31
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- 32
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- 33
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- 34
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- 35
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- 36
薄めのスライスを
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- 37
流水にくぐらせ
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- 38
水けをきる
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- 39
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- 40
焼けた温かいバンズにオニオンスライス
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- 41
しゃぶ肉
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- 42
ソース
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- 43
お皿もスタンバイ
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- 44
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- 45
とうがらし
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- 46
ピンクペッパー
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- 47
完成
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- 48
じゅ～し～です！
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コツ・ポイント
お肉は広げてかさなった部分がないように
手早くボイル。
甘酸っぱいソースとハーブが軽く薫る程度がベスト
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