◎を合わせあさひ豆腐を戻し、1/2にスライスする。
小麦粉を少量まぶしマーガリンで両面こんがり焼く。

●を合わせしっかり混ぜ合わせ、ラップで挟み、こうや豆腐2個分の大きさになる様に伸ばし、中央を包丁の背で筋を付けておく。

2のパテと卵を油で焼く。卵は裏面も焼き、1/2にカットする。

1で焼き上がったこうや豆腐にパテ、卵、スライスチーズ1/2、こうやの順にのせ挟み、余熱でチーズを溶かして完成。