オーブンを、180度に、余熱しておく。

リンゴは、四つ割りにして、皮と芯をとり、更に四つ割りを半分に切り、２センチ角位に切る。

切ったリンゴが、紅玉以外なら、ポッカレモン果汁100％を、かけて酸味をつける。

深めのボウルに、オリーブオイルをいれ、黒糖を裏ごし器などで、ふるいながら、加えてよく混ぜる。

4に、蜂蜜を加えて混ぜる。オイルと蜂蜜が混ざらなくてOK！

5に、卵を、１個ずつ、わりほぐしたものを、加えてよく混ぜる。卵が入ると、オイルと蜂蜜が混ざります！(^^)v

6に、小麦全粒粉とベーキングパウダーを合わせたものを、ふるいながら、少しずつ加えて混ぜる。

7に、カットしたリンゴを加えて混ぜる。余分なレモン果汁は、混ぜない。ゴムべらを使うと混ぜやすい。

あれば、リキュールを香り付けに、大さじ１程いれると良い。お子さまには、入れないほうが、良い。

クッキングシートを敷いた、大きめの、深い天板に、生地をふわっと入れる。

１、２回ほど、生地を入れた天板をテーブルの上に軽くポン、と落とし、生地の中の余分な空気を抜く。

180度に、余熱しておいた、電気オーブンの場合、60分位、ゆっくりと焼く。表面がこげるなら、アルミ箔をかぶせる。

途中、天板の前後を、入れ変えて、焼きムラを防ぐ。

焼けてくるとケーキの表面がひび割れてくるので、それを目安に、竹串を真ん中と四隅に刺してみて何も付かないなら、焼き上がり。

焼き上がったら、オーブンから取り出し、熱いうちに、シナモンシュガーをふりかける。

オーブンの焼き網などの上に天板を載せ、ケーキを冷ます。
冷めたら、16等分位に四角く、包丁でカット。

ケーキは、冷ましてから、カットしてケーキサーバーなどで取り出し、大きめの、四角いおかずカップに入れる。

おかずカップに入れたケーキを、透明な袋に入れて口を付属の紐で縛る。

ケーキを冷蔵庫で冷やして、コーヒーなどと、一緒にどうぞ、召し上がれ。(^^)v