ボウルに『ごまあえの素』と酢を入れて混ぜ合わせ、ごま酢を作る。

玉ねぎは約5mmの幅の輪切りにする。

人参は約2mmの幅の輪切りにする。

生椎茸は石づきをとり、いちょう切りにする。

しめじは石づきをとり、小房に分ける。

しょうがは千切りにする。

万能ねぎは小口切りにする。

鍋に湯を沸かし、しょうがと酒を入れる。

玉ねぎ、人参、生椎茸、しめじを順番に入れてゆでる。

ゆで上がったものからとり出して、(1)のボウルに入れてごま酢と和える。

(9)の鍋に豚肉を入れて火が通ったら(10)のボウルに入れて和える。

皿に盛り付けて、万能ねぎをのせる。