もち米と米を洗い、炊飯器に入れて米を炊く場合の通常の水加減で炊く。

ゆで小豆の缶を鍋にあけ、中火にかける。

焦げ付かないように木ベラでしっかりとまぜながら、水分をとばす。

ねっとりするまで煮詰め、冷ましてあんの完成。

【青のり衣編】

炊き上がった①を半量とり、すりこぎで適度につぶし、6等分する。

④を約300gとり、6等分して丸める。

⑥をラップに広げ、⑦を真ん中にのせて包んで形を整える。

『青のり』をまぶし、皿に盛り付ける。

【あん衣編】

炊き上がった①の残りに『青のり』をまぜ、すりこぎで適度につぶす。

⑪を6等分して丸める。

④を約400gとり、6等分して丸める。

⑬をラップに広げ、⑫を真ん中にのせて包んで形を整える。

皿に盛り付ける。