かのこ以外を合わせてHB、高速で10分こねる。4分割してベンチタイム約10分。

生地を楕円に伸ばし、かのこ30gを散らし、巻く。綴じ目をくっつけて転がして棒状に伸ばす。

片側の生地の端を薄く伸ばし、もう片方の生地の端を包んでくっつけ、ドーナツ状に成型する。

軽く沸騰したお湯で、片面30秒ずつ茹で、230℃のオーブンで15～18分焼成する。