青梅を水でよく洗い、水気をよく切る。竹串でヘタをとる。

青梅を一つ一つ丁寧に拭いて、水分を残さないようにする。

きれいに洗い、乾かした瓶の内側をアルコールで拭く。その瓶の中に青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖→青梅と交互に重ねて入れていく。

上から宝レジェンド３５度をゆっくりと注ぎ入れる。

できるだけ冷暗所に置いて熟成を待つ。
時々揺すって出来上がりを楽しみに待つ。

※梅に竹串で穴を開けたりしない。そうすることで、中のエキスが梅酒に出て、梅はしわしわになります。

半年以上経てば飲めます♪我が家では梅は半年くらいたったら（１０月〜年内）取り出します。