パスタを茹でる（茹で時間＋１分ぐらいで茹で上げる）茹で上がったらザルにあけて氷水でしっかりしめて水を切っておく。

小鍋にオリーブ油と白ネギを入れてゆっくりゆっくり弱火で加熱する。

ネギのいい香りがしてきて、ほんのり焦げ目が付いたら塩、こしょうをして火を止めてボウルにあけて冷ます。

パスタとネギをよくあえてとりわけやすいように一口サイズに巻いて盛り付ける。