フライパンに薄力粉とサラダ油を入れてよく混ぜる。中火より弱めの火にかけて、よく混ぜながら加熱する。

ふつふつと穴が出てきて軽く火が通ったら、1/3量の豆乳と西京みそを加えてよく混ぜる。

均一のペーストになったら、残りの豆乳とベジタリアンチーズ、塩、こしょうを加えて、混ぜながら一煮立ちさせる。

最後にオリーブオイルで固さ調整する。