ベジタリアンチーズスプレッド
みやのみき @mikimiyano
１００％ベジ仕様のチーズスプレッドです。ダイエットにもぜひ。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンフードレストランのオーナーさんと話をしていたときに、ベジタリアン仕様のピザチーズの話が出ました。メイン材料を教えてもらったので、あとは自分の味覚で再現しました。
ベジタリアンチーズスプレッド
１００％ベジ仕様のチーズスプレッドです。ダイエットにもぜひ。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンフードレストランのオーナーさんと話をしていたときに、ベジタリアン仕様のピザチーズの話が出ました。メイン材料を教えてもらったので、あとは自分の味覚で再現しました。
作り方
- 1
フライパンに薄力粉とサラダ油を入れてよく混ぜる。中火より弱めの火にかけて、よく混ぜながら加熱する。
- 2
ふつふつと穴が出てきて軽く火が通ったら、1/3量の豆乳と西京みそを加えてよく混ぜる。
- 3
均一のペーストになったら、残りの豆乳とベジタリアンチーズ、塩、こしょうを加えて、混ぜながら一煮立ちさせる。
- 4
最後にオリーブオイルで固さ調整する。
コツ・ポイント
ベジタリアンチーズがダマになりやすいので、分量を多く作る時は必ずミキサーにかけるか、バーミックスで均一にしてください。ピザ用に使うとおいしいです。なお、乳製品アレルギーがない人は、普通の固形チーズを使ってもおいしいです。
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