ご飯は別の器にとり、冷ましておく。

エビはゆでて、切り広げる。

ツナは★の調味料と一緒に鍋に入れ、アルコールを飛ばし煮詰めて冷ましておく。

卵は薄焼きにして薄切りにし、錦糸卵を作る。

タッパーにラップを敷く。

その上にエビ、錦糸卵、しいたけ、三つ葉の順に入れる。

ご飯を半量、ツナ、残りのご飯を入れてサンドイッチ状にする。

上に重石を置き、時間を置く。

タッパーから取り出し、切り分けて、いくらを乗せて完成。