ミニーちゃんのティラミス風ミルクレープ☆
誕生日や記念日などのお祝いで、喜ばれること間違いなし！
今回はすべて米粉で作ってあるので、小麦アレルギーの方も大丈夫！
このレシピの生い立ち
主人のお姉さんがディズニー好きで、結婚のお祝いに主人と作りました♪
ミニーちゃんのティラミス風ミルクレープ☆
誕生日や記念日などのお祝いで、喜ばれること間違いなし！
今回はすべて米粉で作ってあるので、小麦アレルギーの方も大丈夫！
このレシピの生い立ち
主人のお姉さんがディズニー好きで、結婚のお祝いに主人と作りました♪
作り方
- 1
☆クッキーの作り方☆
バター・卵は室温にもどす。
オーブンを１７０℃に温める。 - 2
ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練る。
きび砂糖を加え、よく混ぜる。 - 3
溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 4
米粉を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。
手で押さえて、ひとまとめにする。 - 5
生地を３つに分け(1/2が１つと1/4が２つ)、1/2はココアパウダー、1/4の一つは食紅を入れて混ぜ、色をつける。
- 6
生地をそれぞれラップにはさみ、麺棒で４mmの厚さにのばす。
ココアパウダーは耳・食紅はリボンとハートの型をぬく。 - 7
残りの生地は、小さなミッキーの型をとる。
温めたオーブンで、１２分ほど焼いたら完成！ - 8
できたら、チョコペンでリボンに水玉模様を描く。
-
- 9
☆クレープ生地の作り方☆
ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。 - 10
牛乳を少しずつ加えて、むらがなくなるまでよく混ぜる。
- 11
フライパンに油を入れ、余分な油をキッチンペーパーでとる。フライパンを熱して、生地を流して手早くフライパンを動かす。
- 12
余分な生地はボウルにもどす。中火にし、表面が乾きパリッとしてきたら、裏返す。
残りの生地も同様に。 - 13
☆クリームの作り方☆
大きめのボールに生クリーム３００ｇと砂糖大さじ４を入れしっかり泡立てる。 - 14
泡立てたら、マスカルポーネチーズを入れて、混ぜる。
ラム酒を加えて混ぜる。
これで中のクリームは完成！ - 15
☆ピンクの生クリームを作る☆
生クリーム１００gと砂糖大さじ１を泡立てて、食紅を入れて色を付けたら完成！ - 16
☆塗りシロップを作る☆
インスタントコーヒーにお湯を入れ、エスプレッソソースを入れて混ぜたら完成！ - 17
☆土台を作る☆
直径１５センチくらいのボールにラップをしく。 - 18
ミルクレープを作る要領で、クレープ→塗りシロップ→クリームの順に重ねていく。塗りシロップは薄っすら塗る。クリームも少なめ
- 19
クレープ生地を一枚残し、残りを全部重ねたら、真中が少し空洞になっているので、そこにクリームを入れ、最後の１枚でふたにする
-
- 20
１時間ほどねかせたら、お皿にひっくり返し、デコレーションしていく。
-
- 21
☆デコレーションする☆
残りのクリームを全体に塗り、ピンクのクリームは、絞り袋に入れて下のまわりに絞りだす。 -
- 22
ミッキー型のクッキーをバランスよくピンクのクリームの上に飾り、耳とリボンとハートを飾れば完成☆☆☆
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- 23
ちょっとクッキーが割れてしまいましたが、みんなからは大絶賛でした！！！
- 24
クッキーの形をいろいろ変えると、いろいろなキャラクターや動物ができると思います☆
コツ・ポイント
米粉のクッキーは割れやすいので、小麦だったら、固めのクッキーができると思います。あと、耳は丸では固定しにくいので、土台に刺しやすいように、下の方を長めに作るといいと思います。全体的に甘さひかえめなので、好みで砂糖を調節してください☆
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