さんまの頭、尾を切り落とし、内臓を取り出し、半分にぶつ切りにする。キッチンペーパーで水気を取り、軽く塩コショウする。

じゃがいもの皮をむき8等分に切る、玉ねぎをくしぎりにする。
しめじ、舞茸はほぐしておく。

フライパンに火を着ける前に★の材料を入れて熱する。

いい匂いしてきたら、さんまを両面焼く。

深い鍋にしめじ、舞茸を敷いて、焼いたさんまを並べ☆を入れる。

さんまを焼いた後のフライパンでじゃがいもと玉ねぎをしっかり焼いて、鍋に入れる。

蓋をしてじゃがいもに火が通ったら完成！