お正月にクンくんのネバネバ松前漬け
KUNKUN1978 @cook_40095225
とろみ昆布を使った松前漬けに干ししいたけやホタテのひも皮を加えて旨味たっぷりの松前漬けを作ってみました。
このレシピの生い立ち
美味しいだしが出るようなホタテのひも皮や干ししいたけを使って松前漬けを使ってみました。
お正月にクンくんのネバネバ松前漬け
とろみ昆布を使った松前漬けに干ししいたけやホタテのひも皮を加えて旨味たっぷりの松前漬けを作ってみました。
このレシピの生い立ち
美味しいだしが出るようなホタテのひも皮や干ししいたけを使って松前漬けを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水で戻した干し椎茸、にんじん、昆布、スルメを約5㌢くらいの長さにに千切りにし。皮ひもも5㌢くらいの長さに切ります。
- 2
鍋に醤油、酒、みりん、味の素、砂糖を入れ火にかけ煮きります。火を消し冷ましておきます。
- 3
具材をボウルに入れ冷ましておいたタレを入れて混ぜ合わせます。
-
- 4
タッパーに入れて(酒を少し加える)冷蔵庫で保管。
-
- 5
一晩冷蔵庫で寝かすと粘りが出てきます。
-
コツ・ポイント
酒が強い方が好きな人はタッパーに入れる前に酒を足してください。
とろみ昆布を使うと粘り気が出ます。
ネバネバにはアレギン酸って成分が含まれていてコレステロールを下げる効果があるそうです。
普通の昆布ととろみ昆布を混ぜても大丈夫です。
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