塩づけキュウリで作る Ｑちゃん漬け
同じ煮汁の分量で 生のきゅうりでも作れますが こちらのほうが カリカリして美味しいので 紹介させてくださいね!(^^)!
このレシピの生い立ち
家庭菜園できゅうりを作ると 食べきれないほど出来ます 保存用に塩辛く塩漬けして いつでも
Ｑちゃん漬けができるように しています
粕づけなど 塩漬けキュウリは アレンジが可能なので 今回は Ｑちゃん漬けを紹介しました。
塩づけキュウリで作る Ｑちゃん漬け
同じ煮汁の分量で 生のきゅうりでも作れますが こちらのほうが カリカリして美味しいので 紹介させてくださいね!(^^)!
このレシピの生い立ち
家庭菜園できゅうりを作ると 食べきれないほど出来ます 保存用に塩辛く塩漬けして いつでも
Ｑちゃん漬けができるように しています
粕づけなど 塩漬けキュウリは アレンジが可能なので 今回は Ｑちゃん漬けを紹介しました。
作り方
- 1
煮汁の材料を全部入れて最初に作って置くといいですよ。
-
- 2
煮汁を沸騰させて
冷ましておきます。 -
- 3
重石で完全に水分を抜いた塩辛いきゅうりを使います
３ミリ程度に切って
塩抜きをします 何回も水を替えて完全に塩抜きしてね -
- 4
塩抜きができましたら ザルに上げて３０分
-
- 5
煮汁に キュウリを絞って入れます
-
- 6
１日目 この状態でも食べれますが
かき混ぜて 味が馴染んだ３日目が絶対
美味しいです -
- 7
３日目 色が違うのがわかると思います
キュウリが締まって
カリカリです。
好みで 生姜の千切りを 追加してもＯＫですよ。 -
- 8
塩漬けのキュウリです 生とは違うので
ぜひ お試しください。 -
- 9
生のキュウリで作る場合は キュウリ
１キロを３ミリ程度に切って 煮汁が沸騰した中にすぐ入れます 再び沸騰したら２分煮ます - 10
次の日も 沸騰したら２分煮ます
後は冷めたら 冷蔵庫で保管してくださいね
コツ・ポイント
冷蔵庫で３週間は保存できます!(^^)!
前にレシピで紹介した はやとうりの塩漬けでも
同じものができます
煮汁の甘さは その地方で醤油の味が違うので好みで加減してくださいね!(^^)!
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