ドライトマトのアーリオオーリオパスタ
Mikitchen☆ @cook_40210427
イタリアンで買ってきたドライトマトを活かせるレシピにしました。ドライトマトは戻してオイル漬けにしたものを使用してます
このレシピの生い立ち
落合シェフのレシピを参考にしました。
ドライトマトのアーリオオーリオパスタ
イタリアンで買ってきたドライトマトを活かせるレシピにしました。ドライトマトは戻してオイル漬けにしたものを使用してます
このレシピの生い立ち
落合シェフのレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる用の水、
塩を鍋に入れ沸騰させる - 2
沸騰するのを待っている間、フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で加熱。十分に温める
- 3
ドライトマトを入れ風味をオイルに馴染ませる
- 4
鍋の水が沸騰したらパスタを入れる。パッケージに書いてある茹で時間マイナス1分茹でる(フライパンでソースと馴染ませるので)
- 5
茹で時間が残り3分ぐらいのところで小松菜、キノコをフライパンに投入。オイルを満遍なく行き渡らせる
- 6
野菜がしんなりしてきたらパスタを茹でているお湯を大さじ1程ソースに入れ、オイルを乳化。
- 7
乳化中は火加減は最弱か、野菜に火が通っていれば火を消す
- 8
そろそろ茹で上がるので、パスタのお湯を切ってソースに投入
- 9
トングで混ぜ合わせて完成☆
コツ・ポイント
パスタはアルデンテが美味しいので茹で時間を短めに。
オイルの温度が高すぎると野菜を入れたときにはねてしまうので気をつけて。
トマトのオイル漬けにニンニクが入っていない場合はドライトマトを入れる前にニンニクを入れて下さいね。
つくれぽ
お料理大好きMikiです*\(^o^)/*仕事の合間にぱぱっと作れるレシピを開発中・・・・調味料は自然なものを・おいしい・野菜たくさん・みんなで楽しく食べれるをモットーにしてますϵ( 'Θ' )϶どうぞ宜しく♪
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