【離乳食】ミルクパン
mikupipi @cook_40198944
自分用に覚書のために残します～
粉ミルクの消費に、ぜひ！
ミルクの変わりに、牛乳でもOK♡
低温発酵がオススメ！
このレシピの生い立ち
娘の離乳食に作りました！
【離乳食】ミルクパン
自分用に覚書のために残します～
粉ミルクの消費に、ぜひ！
ミルクの変わりに、牛乳でもOK♡
低温発酵がオススメ！
このレシピの生い立ち
娘の離乳食に作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
HBに、バター、塩、砂糖、粉類、ミルク(または牛乳)の順番で入れ、ドライイーストは所定の位置にセットし、一次発酵する。
- 2
一次発酵が終わったら丸めて、硬く絞った布巾をかけて10～15分ベンチタイム。
- 3
ベンチタイムが終わったら、ガス抜きをして再度丸め、ボウルに入れラップをしたら、冷蔵庫で8時間ほど寝かす(二次発酵)。
- 4
【メモ】
オーブンで二次発酵する場合は、ガス抜き後に12等分に丸め40℃で30分、二次発酵してます。 - 5
(3)を冷蔵庫から取り出し、12等分に丸めて、180℃で予熱したオーブンで13分ほど焼いたら出来上がり。
- 6
【メモ】
(3)のガス抜き後に形成して、冷蔵庫に入れてもいいです。 - 7
【メモ】
オーブンで二次発酵→ふんわり
低温で二次発酵→ふわもち低温発酵の場合、焼いたら2倍に膨らみます♡
- 8
【フルーツサンド】
レシピはこちら→レシピID：18875010 -
コツ・ポイント
バターは、常温に戻さなくても大丈夫です。
いつもは、牛乳・強力粉＆薄力粉の組み合わせで作っています。
ふんわりしていて、とっても柔らかいですよー♡
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