我が家のハンバーグ
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このレシピの生い立ち
いたって簡単。
作りやすい分量だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンにバター、たまねぎを入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。
塩・コショウ各少量で味を調える。 - 2
ボールに♪の材料を全て入れて、手で粘りがでるまで、手早く練る。
- 3
好みの大きさの量を手にとり、小判形にまとめて、左右の手のひらでキャッチボールをするようにして、空気を抜く。
- 4
もう一度形を調えて、中央部を少しへこませる。
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱してハンバーグを入れ、焼き色がついたらフライ返しで返して、１～２分焼く。
- 6
両面に焼き色がついたら、赤ワインと水を回しいれて、ふたをして、弱火にして９～１１分、蒸し焼きにする。
- 7
仕上げる。
ハンバーグの中央に竹串を差して、赤い汁が出てこなければ火が通っているので、お皿に盛ってソースをかける
コツ・ポイント
我が家では、ハンバーグの中にチーズを入れます。
ソースはマッシュルームでなくても、たまねぎ、又は、まいたけでもおいしくなります。
人参グラッセ、エビフライ、茹でインゲンなど、色が鮮やかな野菜を付け合せると、さらにおいしく見えます。
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