赤みずの茎の蟹酢～赤みずを食べ尽くす

Name: 赤みずの茎の蟹酢～赤みずを食べ尽くす
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤みずの茎 1束分; カニカマ 4本; 柚子絞り（柚子の果汁） 小さじ4; 塩（あれば燻製塩） 適宜

けんたろうα @cook_40037825

灰汁の少ない山菜・赤みずを食べ尽くすシリーズ。その３は茎。
このレシピの生い立ち
赤みずが手に入ったので、作ってみました。

赤みずの茎の蟹酢～赤みずを食べ尽くす

けんたろうα @cook_40037825

灰汁の少ない山菜・赤みずを食べ尽くすシリーズ。その３は茎。
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赤みずが手に入ったので、作ってみました。

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材料

2人分

赤みずの茎 1束分
カニカマ 4本
柚子絞り（柚子の果汁）小さじ4
塩（あれば燻製塩）適宜

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作り方

1

赤みずの茎は根元を1センチ切り落とし、4センチに切りそろえ、たっぷりのお湯で2～3分ほど湯がき、冷水に当て色止めする。
2

器にそろえて盛り、柚子絞りをかけ、カニカマを添え、塩をする。

コツ・ポイント

灰汁のない赤みずの茎は、しゃきしゃき感と、ほんのりねっとりとしたみずみずしさがおいしいです。
蕗のように味はしみませんが、水蕗の感覚で作ってみてもいいかも。

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つくれぽ

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けんたろうα @cook_40037825

2012/06/04 00:48に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

ゆずカニカマ

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