キャベツの外側の葉を洗ってざく切りにする。
玉ねぎも荒めの千切りにする。

ジャガイモは皮をむいて芽をとり、1cmくらいの厚さに切る。
ニンジンも同じく1cmくらいに切る。

鍋に野菜を全部入れ、ひたひたぐらいに水をいれ、スープの素を加えて圧力鍋で15分ほど柔らかくなるまで煮る。

荒熱をとったらミキサーでポタージュにする。

あとで牛乳を加えて飲むことを考え、塩コショウをする。
最初に圧力をかけるときに入れておいてもいいです。

冷たくする場合はそのまま冷蔵庫へ入れて、飲むときに牛乳を加えて。