ニラ1束を5当分ほどに切る

サラダ油をフライパンに入れ、オムレツを作るようにふわふわに仕上げ、一度お皿にあける。

もやし、ニラをフライパンに入れ、胡椒を少しふる。

少ししんなりしたら、オイスターソースを大さじ3ほど入れ、炒める。

一度お皿にあけた卵をフライパンに戻し、軽く炒める。

水気が出てくるので片栗粉でとろみをつける。