鶏むね肉、玉ねぎ（芯をのぞき）を1センチ幅に切る。セロリは、横にし3ミリ幅に切る。

切った鶏むね肉は塩コショウをして揉み込み、小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れ、熱し鶏むね肉を入れ、むね肉全体が白っぽくなるまで炒める。

３に玉ねぎセロリを入れ、玉ねぎに火が通ってきたら、クルミを入れ、更に炒める。

4に酒、砂糖、みりんを入れ、材料になじんだところで、醤油、オイスターソースを入れ、最後に塩、コショウを振り完成。