白玉粉は写真のような粒々のものを使っています

《牛蒡の甘煮》

牛蒡はタワシでこすり綺麗に洗う　
牛蒡の太さにもよりますが
5本に切り分量外の薄い酢水に15分さらす　

牛蒡を柔らかく煮る(15分)
鍋に＊を入れ煮たったら牛蒡を入れ再び沸騰したら火を止める
冷めるまでおく
(コツ参照※1)

《白味噌餡》
こんな煮物　売ってますよね
それを使います
(マイアイディア☆)

包丁で細かく切り刻み

それをマッシャーなどで潰します

耐熱容器に入れ　白味噌小匙1/2と丁寧に混ぜ　ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する
味を見て　好みで味噌をたす

《生地》
白玉粉に水を6回に分けよく混ぜその後砂糖を加えよく混ぜる

水の量80cc は正確に計ってください

電子レンジで加熱している間に　まな板などに片栗粉をまんべんなくまぶす

加熱後はこんな感じ
半透明！♪

レンジにより差がありますので
調整お願いします(*^^*)

水で濡らしたヘラなどで片栗粉をひいた上に出す
その上から片栗粉をかけ手で馴染ませ冷ます
(コツ参照＊2)

少量の水に食紅を竹くしの先に着け混ぜる
そのなかに生地を少し入れ混ぜる
(食紅な少量で赤くなります)

2色の生地が出来ます

冷めた生地の片栗をはらいます

綿棒又はラップなどで生地を薄くのばして　直径8㎝くらいのグラスなどで4つ抜く
残りの生地を集めて伸ばし　もうひとつ抜く

写真のように置く

餡は5つに分けると10㌘です

折り曲げたら　出来上がり(*^^*)

ピンク生地が透けて見えます！

アレンジ
つぶ餡や金平牛蒡でも♪

mielle さんの｢母の味♪金平牛蒡」レシピID : 19000761　よく合います

初レポはmielle さん♪　白餡に味噌と柚を擦って入れてくださいました！型はお茶の缶蓋7.5㎝で♪
素敵レポ有難う❤