下準備
クリームチーズのシートを作る。

クリームチーズをラップでふんわりと包む。
ラップの上から麺棒で厚さ1cm、13×13cmに伸ばしてシートを作る。

クリームチーズと溶き卵以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

こね台の上で、こねる。

生地を丸くして、お尻を閉じてボウルに入れてラップをかける。
40℃で20～30分、一次発酵させる。

生地が1.5倍の大きさになったらボウルの中で、優しくガス抜きをして丸める。
ラップをかけて冷蔵庫で30分休ませる。

三つ折りにして90度回転させる。
もう一度40×20cmに伸ばす。
冷蔵庫で15分、休ませる。

三角形の底辺からクルクルと巻いていく。

天板にクッキングシートを敷いて生地を並べる。
濡れふきんをかける。
40℃で20～25分、二次発酵させる。

オーブンを220℃に予熱。
溶き卵を塗って10～18分、焼く。