春のおもてなしに♡白ワインのお寿司
白ワインですし飯を炊くフルーティな味わいのお寿司♪春のおもてなしにどうぞ♡握りバージョン＆簡単バージョンもご参考まで☆
このレシピの生い立ち
以前本で「赤ワイン寿司」というものを見て、美味しくてよく作っていましたが、他のワインでもできそうだと考えて。
具も合わせ酢等もすべて見直したオリジナルバージョンです＾＾
春のおもてなしに♡白ワインのお寿司
白ワインですし飯を炊くフルーティな味わいのお寿司♪春のおもてなしにどうぞ♡握りバージョン＆簡単バージョンもご参考まで☆
このレシピの生い立ち
以前本で「赤ワイン寿司」というものを見て、美味しくてよく作っていましたが、他のワインでもできそうだと考えて。
具も合わせ酢等もすべて見直したオリジナルバージョンです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカ・セロリは2，３㎜程度の粗みじんに切る。マリネ液に漬けて置く。（ディルが余分にあれば加えても）
- 2
米は炊く30分前に洗いざるにあげて置く。炊飯器に米を入れ、すし飯の目盛までのワインを加え、普通に炊く。○は合わせておく。
- 3
ご飯が炊けたら、底のおこげの部分が入らないようにボウルに開け、○を加減して加える。（おこげの部分が多ければ○も少なめに）
- 4
混ぜたら、うちわであおぎ冷まし寿司飯を作る。
１の水気を切り、飾りの分を残し寿司飯と混ぜる。（マリネ液は捨てないで） - 5
ホタテは厚みを半分に切り、残したマリネ液にさっと絡める。寿司飯を器に盛り、水気を切ったホタテ、パプリカ等、ディルで飾る。
- 6
お好みでオリーブオイルを２，３滴かけてどうぞ。わさびや柚子胡椒でも。
- 7
※にぎりバージョン
ご飯に具を入れない方が握りやすいと思いますが、お好みで。ホタテを開くように切ります。 -
- 8
※今回はミツカンの「マリネの素」（↑ノンオイルで使い易い）を使用しましたが、お好みのマリネ液を作って頂いても構いません。
-
- 9
※簡単バージョン
～野菜も○に加え漬けて置く。ご飯に混ぜる直前、ホタテも絡め、飾り用の分とともに取出し水気を切っておく。 - 10
残りを汁ごと酢飯に混ぜる。あとは同じ。
（少し味は変わるかもしれませんがマリネ液を寿司酢の代わりにする手も…）
コツ・ポイント
ご飯を炊くときおこげできやすいです。そのまま混ぜてしまうと色が茶色になってしまうので混ぜないよう注意☆
トッピングは他にオレンジを小さく切ったもの等もあうと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
